Вернуться к содержанию учебника
Мария Александровна всегда заказывала на день рождения пирог с мясом стоимостью 1500 р. в кулинарии. Но ей подарили книгу рецептов, и она решила испечь пирог с мясом самостоятельно. Используя список ингредиентов и данные таблицы, подсчитайте, на сколько рублей выгоднее оказалось испечь пирог самостоятельно. Какие ещё блюда сможет приготовить Мария Александровна из оставшихся продуктов?
Список ингредиентов для пирога с мясом
|
Тесто: • молоко — 125 мл; • сливочное масло — 80 г; • растительное масло — 30 мл; • сахарный песок — 20 г; • соль — 5 г; • сухие дрожжи — 15 г; • пшеничная мука высшего сорта — 350 г. |
Начинка: • свинина — 700 г; • репчатый лук — 1 шт. (130 г); • чёрный молотый перец — 10 г; • соль — 10 г; • сливочное масло — 25 г; • молоко — 150 мл; • растительное масло (для смазки сковороды) — 15 мл. |
Стоимость продуктов:
| Продукт | Количество | Стоимость, р. |
| Молоко | 1 л | 80 |
| Сливочное масло | 250 г | 156 |
| Растительное масло | 1 л | 120 |
| Сахарный песок | 1 кг | 53 |
| Соль | 500 г | 45 |
| Сухие дрожжи | 12 г | 17 |
| Пшеничная мука | 1 кг | 47 |
| Свинина | 1 кг | 450 |
| Репчатый лук | 1 кг | 30 |
| Черный молотый перец | 25 г | 40 |
Вспомните:
| Продукт | Количество |
| Молоко | 275 мл = 0,275 л |
| Сливочное масло | 105 г |
| Растительное масло | 45 мл = 0,045 |
| Сахарный песок | 20 г = 0,02 кг |
| Соль | 15 г |
| Сухие дрожжи | 15 г |
| Пшеничная мука | 350 г = 0,35 кг |
| Свинина | 700 г = 0,7 кг |
| Репчатый лук | 130 г = 0,13 кг |
| Черный молотый перец | 10 г |
\(0.275\cdot80 = 22 \) (р.) - на молоко.
\(\frac{105}{250}\cdot156 =65,52 \) (р.) - на сливочное масло.
\(0,045\cdot120 = 5,4 \) (р.) - на растительное масло.
\( 0,02\cdot53 = 1,06 \) (р.) - на сахар.
\(\frac{15}{500}\cdot45 = 1,35 \) (р.) - на соль.
\(\frac{15}{12}\cdot17 = 21,25 \) (р.) - на дрожжи.
\(0,35\cdot47 = 16,45 \) (р.) - на муку.
\( 0,7\cdot450 = 315 \) (р.) - на свинину.
\(0,13\cdot30 = 3,9 \) (р.) - на лук.
\(\frac{10}{25}\cdot40 = 16 \) (р.) - на перец.
Общая стоимость:
\( 22+65,52+5,4+1,06+1,35+21,25+16,45+315+3,9+16 = 467,93\) (р.)
Цена пирога в кулинарии — 1500 р.,
себестоимость — 467,93 р.
\( 1500 - 467,93 = 1032,07\) (р.)
Из остатков можно приготовить:
— котлеты (есть свинина, лук, перец, соль, масло),
— оладьи (мука, сахар, молоко),
— блины.
Пояснения:
Перевод единиц измерения:
\[ 1\text{ л} = 1000\text{ мл},\quad 1\text{ кг} = 1000\text{ г} \]
Пошаговое объяснение:
Сначала перевели все данные рецепта в литры и килограммы, чтобы сопоставить с таблицей стоимости. Затем для каждого продукта вычислили стоимость нужного количества, умножив цену упаковки на долю используемого ингредиента. После этого сложили все затраты, сравнили себестоимость с ценой покупного пирога и нашли экономию.
Затем определили, что для приготовления пирога нужно покупать целые упаковки продуктов — значит, остаётся много лишних ингредиентов. Эти остатки позволяют приготовить несколько дополнительных блюд.
Вернуться к содержанию учебника